Il y a 1907 personnes uniques enregistrées dans la ville : Brest
- Salic, Edouard
- Salomoni, Angelo
- Salvoni, Giovanni
- Sanchez, Joseph-Marie
- Sanchez, Zarca
- Sanders, Michaël
- Sandrin, Pierre-Joseph
- Sanfourche, Jean
- Sarano, Bernard
- Sardo, Jean-Marie
- Sarrade, Jean-Marie-Bernard
- Sarrazin, Jacques
- Saulier, Louis
- Saunois, Louise
- Sauton, Charles-Victor
- Sauze, Eugène
- Savin, Félix
- Scalla, Auguste
- Schang, Alexis
- Scheffre, Jean-Philippe